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本文目录
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1.把鱼洗净切块 ,姜切片
2.锅中放水放姜,水开后放鱼
3.放鱼
4.放鱼后放几滴白米醋
5.煮开放土豆片 ,放点辣椒
6.成品出来了土豆很甜
1、食材 :勾鱼400克、土豆40克 、葱2克、辣椒16克、生抽2克、盐2克 、花椒10克、豆瓣酱2克 。
2 、帮勾鱼洗个澡 ,要洗干净那种,切几刀 ,刀口上码上盐 ,料酒,和姜片。放半个小时 。
3 、土豆切条 ,炒料准备好 。
4、土豆条直接下油锅炸金黄捞起备用。
5 、勾鱼也要下油锅炸 ,两面金黄。(为了防止勾鱼粘锅 ,可以在勾鱼表面摸上少许淀粉),勾鱼要用大火炸 ,只翻一次面,防止把鱼弄坏 。炸好后起锅备用 。
6 、刚刚炸鱼的油里放入豆瓣酱炒香,再加入备好的辣椒等料,炒香 。再把鱼放入,加入半碗水 ,加生抽 。
7、大火煮 ,水少一半的时候一定要给鱼翻个面 ,全身入味,顺便加入土豆。待水要完的时候加入淀粉收汁即可 。
我感觉应该是可以的。一般做鱼的时候 ,鱼的表面要裹一层鸡蛋液,下油锅煎一下或炸一下 ,使鱼肉定型 ,去去水分 ,再炖煮 。炖煮的汤里加一些土豆一起炖 ,应该没事 。西式菜里面经常有烤鱼、烤肉,配土豆泥、炸土豆条的 ,也没见外国人吃坏肚子 。
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